干煸鱿鱼须

作者： 彤小姐

用料

• 鱿鱼须 500g
• 西芹 少许
• 麻椒 适量
• 干红辣椒 适量
• 盐 少许
• 味精 少许
• 淀粉 适量
• 葱花 适量

干煸鱿鱼须的做法步骤

步骤 1

鱿鱼须撕皮洗净待用。

步骤 2

西芹切丝

步骤 3

鱿鱼须用水焯一下。

步骤 4

将水分完全沥干。（这点很重要，不然后面炸的时候就会溅出水）

步骤 5

放入淀粉，拌匀，使每一根鱿鱼须都包裹上淀粉

步骤 6

将裹好淀粉的鱿鱼须过油炸至上色。

步骤 7

另起锅，将西芹丝过油煸一下，盛出待用。

步骤 8

锅中倒入少量油，放入依次放入葱花，麻椒，干红辣椒，爆香。

步骤 9

倒入炸好的鱿鱼须，煸炒一会儿。

步骤 10

放入西芹丝，盐，煸炒均匀即可。

步骤 11

临出锅前撒少许味精（小Z先生说这点很重要。）

干煸鱿鱼须的小贴士

1.炸鱿鱼须时鱿鱼须刚下入锅中不要搅拌，不然裹上的淀粉容易掉，且火不要太大。

菜谱创建时间：2013-02-25 09:52:10