时蔬煎三文鱼

作者： 水罂粟 [兽女]

简单精致的家宴菜。色香味俱全，讨巧哦！三文鱼生鲜本来就很美味，稍加煎制更是满口香醇！

用料

• 冰鲜三文鱼（厚切） 240
• 黄油 30克
• 西兰花 两朵
• 圣女果 4个
• 口蘑 2个
• 生菜叶 4片
• 黑胡椒粉 10克
• 椒盐 3克
• 柠檬汁 20克
• 红酒 少量
• 盐 8克
• 李锦记蒸鱼豉油 20克
• 芥末辣根 15克

时蔬煎三文鱼的做法步骤

步骤 1

将三文鱼室温放置5分钟后，挤入柠檬汁和红酒，撒黑胡椒，撒微量盐拌匀，腌制10分钟。（三文鱼需叮嘱卖家稍微切厚些）

步骤 2

西兰花起锅90度热水焯1分钟，生菜冲洗干净后摆盘，将焯好的西兰花摆入，撒椒盐。

步骤 3

口蘑切片，平底锅入黄油，煎至两面金黄

步骤 4

余油将切成两瓣的圣女果依次煎熟。（喜欢生脆口感的，稍煎一下就行）

步骤 5

口蘑与圣女果依次摆盘。上撒薄盐。

步骤 6

平底锅清洗后，将腌制好的三文鱼片黄油锅煎。喜欢酥脆的可以煎老一点，一般看到鱼片硬挺，两面变白略显焦黄就可以铲出了。依次摆入生菜盘中，烹制完毕！

步骤 7

上桌。调制点芥末辣根酱油小碟，开始享用吧！

时蔬煎三文鱼的小贴士

黑胡椒还是腌制后和三文鱼一起煎的好，这样椒香味更浓郁。

菜谱创建时间：2013-02-19 10:12:10