西红柿烧茄子

作者： 烟火间

酸香爽口的下饭菜，好开胃！ ★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。 百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏

用料

• 西红柿 2个
• 长茄子 2根
• 大蒜 5瓣
• 香葱 1根
• 生姜 1片
• 盐 1小勺
• 生抽 1大勺
• 白糖 1大勺

西红柿烧茄子的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净切块；葱、姜、蒜切末备用。

步骤 2

长茄子洗净切滚刀块；中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份。

步骤 3

锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用）。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。

步骤 4

放入茄子块翻炒，加入生抽、盐和糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。

步骤 5

盛盘，上桌~~

西红柿烧茄子的小贴士

1、这道菜最后的蒜末是点睛之笔，临出锅前再撒上，蒜香会更加突出。 2、茄子比较吸油，如果想要省油，可以将茄子撒上一点盐放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再来烧，就可以省略油炸这一步了。

菜谱创建时间：2013-02-17 16:21:43