煎酿两宝（青椒+油豆腐组合）

作者： blackish

真的很好吃！！！ 喜欢吃煎酿物的人儿懂的~

用料

• 鱼滑 半斤
• 猪肉糜 半斤
• 青椒 10条
• 油豆腐 10个
• 耗油 1小勺
• 生抽 1小勺
• 糖 1小勺
• 淀粉 少许
• 油 适量

煎酿两宝（青椒+油豆腐组合）的做法步骤

步骤 1

把鱼滑和猪肉糜放在比较大的碗中，加少许油、胡椒粉和淀粉，统一一个方向搅拌均匀后用力摔打肉馅十来下，目的是使肉馅上劲，口感更弹牙劲道。（由于我买的是现成的鱼滑和猪肉糜，是已经经过调味的，所以调肉馅的时候可以不需另外加盐）

步骤 2

青椒洗净后对半切开，去掉籽和白色海绵部分后拍上少许淀粉；油豆腐洗净后对角线切开。

步骤 3

上肉馅！用小勺子压一下油豆腐内部，凹下去的空间就可以上肉馅了，上好肉馅后用勺子背滑平整~青椒就更简单了，上好肉馅后同样用勺子背滑平整~（强迫症如我，不滑平整心里不舒服呀~）

步骤 4

平底锅中倒适量油，感觉到油热气上来就可以下锅煎了。首先肉馅朝下中小火煎4分钟，反面再煎3分钟即可装盘。

步骤 5

用平底锅中剩下的油做酱汁，半碗水中加1小勺耗油、1小勺生抽，1小勺糖和少许淀粉，拌匀后倒入平底锅中大火烧开即可。

步骤 6

把酱汁淋在煎酿两宝上就可以开吃咯~

煎酿两宝（青椒+油豆腐组合）的小贴士

市场里现成的鱼滑有两种，不同之处是有无混合葱花。 我买的是有混合葱花的，会香一点~ 不喜爱吃葱的人儿可以选择没有混合葱花的鱼滑~

菜谱创建时间：2013-02-15 11:48:47