草莓大福

作者： 小熊百货商店

草莓季变着法的吃草莓~~家里奶制品全部告急~~正好来做做低负担的日式点心 方子大概够做4.5cm长度这样大的草莓 4-5个

用料

• 糯米粉 80g
• 水 170g
• 玉米淀粉 20g
• 白砂糖 40g
• 草莓 4-5个选大小差不多的
• 豆沙 适量
• 分量外的玉米淀粉 适量

草莓大福的做法步骤

步骤 1

分量外的玉米淀粉放进盘子进微波炉叮熟。草莓洗净晾干切蒂。放在一边待用。

步骤 2

糯米粉+粟粉+糖拌匀，加水混合均匀后进微波炉中高火5-6分钟,中间可拿出来拌一下看看熟成程度。变成粘腻半透明的样子就可以倒到步骤1上的玉米淀粉中。

步骤 3

搓成条状，平均的分成4-5个剂子（因为有玉米淀粉裹在外面在所以这个时候是不黏的，但要小心烫）。取适量豆沙搓成条状也分成同样多的剂子，豆沙的量以至少能包住草莓为宜。喜欢豆沙多点的可以多分点分量，这个不在乎的~~

步骤 4

草莓滚一圈熟玉米淀粉，把豆沙剂子搓圆压扁，从下面一点点包住草莓，直到覆盖全部。

步骤 5

糯米团剂子同样搓圆压扁包裹在豆沙外面，并在底部收口。再滚一下粉就完成了！~\(≧▽≦)/~

草莓大福的小贴士

有水果夹馅，所以豆沙尽量选稍微干点的，如果是自家做的话保留红豆颗粒的口感应该会更丰富。今次用的是本地品牌杏花楼~很好推也不太湿 另大推荐一直用的京日也是口感不错的豆沙。 草莓包豆沙之前滚一圈粉是之前在哪个大师傅那边看到的~因为草莓的甜度和豆沙的不大一样，放置一段时间草莓容易渗水特别是切口，所以裹上一层粉会好一点，但大福总归是一日赏味期限的点心~~也无所谓啦。 没加油觉得会吃出一股油的味道~~所以如果粘就粘一下玉米淀粉~很好解决哒。 以上！

菜谱创建时间：2013-02-08 23:51:24