Grace的巧克力饼干

作者： 小熊百货商店

在做《欢迎进入Grace西点红茶时间》里的饼干方子，做下来觉得蛮好操作，并且味道又很好的小饼干，按照自己的操作习惯改了下操作过程，另外原配方中的鸡蛋使用量多是半个，嫌麻烦直接翻倍了配方，大约做了46块饼干的样子

用料

• 苦甜巧克力 140g（用了一半黑巧一半牛奶巧克力）
• 黄油 90g
• 细砂糖 100g（我用了50g）
• 鸡蛋 1个
• 香草精 2滴（用了一部分香草糖，所以没放）
• 燕麦片 70g
• 低筋面粉 100g
• 泡打粉 2/5小勺（IKEA的量少最少1ml的两勺）

Grace的巧克力饼干的做法步骤

步骤 1

准备工作：黄油鸡蛋提前一小时放置室温下，巧克力隔水融化，泡打粉面粉混合过筛。

步骤 2

黄油加糖打发后，分次加入鸡蛋，打至均匀。

步骤 3

依次倒入香草精、巧克力拌匀。（偷懒直接倒入融化巧克力之后还是用机器继续打发）

步骤 4

依次拌入燕麦片与过筛后的粉类。

步骤 5

揉成团后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1-2小时（这步可能是为了让各种材料的味道更融合，没有时间的话可以冷藏过夜后第二天再操作）

步骤 6

将面团分成10g左右的小面团，搓圆，压扁后撒上装饰用的燕麦片，轻压即可。

步骤 7

烤箱预热155℃，烘烤17-18分钟，依自己家的烤箱为准适当增减烘烤时间。

Grace的巧克力饼干的小贴士

舶来的方子如果使用泡打粉，最好使用进口泡打粉，因为配比和配方的不同，国产泡打粉有时候在同样用量下会产生入口后的苦味。 香草糖的做法可以看这里 http://www.xiachufang.com/recipe/1013424/ 糖的份量请按照自己的口味加入 50g已经是不能再减的了

菜谱创建时间：2012-03-19 12:32:09