蔓越莓法式鸭胸

作者： 素梳影

Margret de Canard aux myrtilles 很适合情人节的一道菜，做出来成玫瑰色，非常浪漫。 2人份

用料

• 鸭胸肉 1袋 400g 左右
• 紫色小洋葱头 échalote 5个
• 新鲜蔓越莓 适量
• 盐，胡椒 少量
• 红酒醋 2大勺
• 黄油 20个
• 普罗旺斯香草料（选择） 适量

蔓越莓法式鸭胸的做法步骤

步骤 1

鸭胸肉洗净并划出“井”字形口子，加入盐和胡椒腌制10分钟左右

步骤 2

锅底涂一层油加热，将鸭胸带皮的一面朝下煎10分钟左右，然后将煎出的油倒掉

步骤 3

煎鸭胸的另一面2-5分钟，取出，切成1/2cm左右的片状

步骤 4

紫色小洋葱头切成小块，取小锅炒3分钟直至微微焦黄，加入红酒醋，黄油，搅拌融化，加入蔓越莓直至颜色变红，加入香草料

步骤 5

将酱汁倒入排列好的鸭胸上

菜谱创建时间：2013-02-07 00:21:22