将材料A(除黄油以外)全部混合,先慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。再加入黄油,搅成能拉出稍具透明薄膜状的的面团。搅好的面团放入容器并盖上保鲜膜,进行基础发酵约1.5小时。(温度28度,湿度70-80度)
准备内陷。色拉油加热后,加入洋葱末炒软炒香
熄火后加入油浸金枪鱼、黑胡椒粉及盐拌均匀,放凉备用
将已经基础发酵完的面团分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约20分钟。
将面团擀成长约18厘米,宽约10厘米的长方形,翻面后铺上适量的内陷
两边面团对折黏贴紧
在面团完整面均匀地刷上蛋液
再沾裹白芝麻
放入纸膜内,进行最后发酵,约40分钟(温度38度,湿度70-80度)
放入已预热好的烤箱内,用上火190度,下火180度烘烤约18分钟,出炉。