酷似鸡米花的肉米花

作者： 曙光。

本美食由亲子健康http://www.qzzhuang.comzhoulongo1分享：最近比较少有时间上来，一是家里有些事，二是姐妹们来家里玩，还有外甥们，难得大家都有空，所以这次相聚的时间比较长，快1个月了。每天一起起床、一起买菜、一起做饭，甚至一起洗衣服，简直就是形影不离。做不完的美食，聊不完的话，还有逛不完的街。再有空闲的时间，还打打牌，所以一天二十四小时实在是不够用。

用料

• 肉糜500克
• 鸡蛋、胡萝卜
• 干香菇、香葱
• 生姜、水淀粉
• 黑芝麻、面包糠
• 大喜大烤肉酱、料酒、生抽

酷似鸡米花的肉米花的做法步骤

步骤 1

主馅料：肉糜。

步骤 2

配料：胡萝卜末、干香菇末、生姜末、葱白末。

步骤 3

外皮用料：面包糠、黑芝麻。

步骤 4

肉糜先加入适量大喜大烤肉酱、生抽、料酒拌匀，腌制15分钟左右出底味

步骤 5

腌制好的肉糜加入生姜末、葱白末。

步骤 6

加入胡萝卜末和干香菇末拌匀。（干香菇需要事先浸泡好）

步骤 7

分次加入少许水淀粉搅拌至上劲。

步骤 8

依次做成小肉丸，放在盘中。（做好的是2盘多）

步骤 9

鸡蛋磕入碗中拌匀，肉丸先放入蛋液里裹上一层“浆”，再裹上一层面包糠。（事先把面包糠和黑芝麻拌匀）

步骤 10

依次裹好

步骤 11

锅中热油，油5分热时下入小丸子

步骤 12

炸至熟透，捞出沥油，并用吸油纸吸掉油份即可食用

酷似鸡米花的肉米花的小贴士

1：如果没有大喜大烤肉酱腌肉，需要把肉按自己喜欢的口味调一下味。 2：因为是裹面包糠的，所以丸子不适合过大（跟鸡米花一般大小即可），以免面包糠炸老了肉丸还没熟。 3：面包糠里加入适量芝麻，香味更浓郁。 4：入锅时油温不可过高，以免面包糠炸焦。

菜谱创建时间：2013-02-05 16:53:34