铜锣烧

作者： BenSandy

我最爱的小零食，在国内，家门口就有一家西点店，他家的铜锣烧香甜不腻，味道很好，可惜出国后，再也吃不到了，作为一个勤劳的中国人，还有赋予创造的中国人，我当然要自力更生的做几个出来了。根据summer的家方子改编，她的方子很好了，只是想要便于自己操作和使用，拿来改动了些。

用料

• 鸡蛋 3-4
• 低筋面粉（cake flour） 200g
• 细砂糖 45g
• 牛奶 50g
• 盐 1/4小勺
• 泡打粉 1/4小勺
• 桂花红豆沙 300g

铜锣烧的做法步骤

步骤 1

将面粉，盐，泡打粉混合均匀，过筛

步骤 2

鸡蛋放入容器里，分三次加入白糖充分打发

步骤 3

将牛奶放入打好的鸡蛋液中，混合均匀

步骤 4

将过筛好的面粉放入鸡蛋液中，混合均匀，静置20分钟。

步骤 5

小火预热平底锅，锅中不放油

步骤 6

用比较大的汤勺盛适量的面糊倒入锅中

步骤 7

小火加热至表面起气泡并完全凝固，翻面继续煎另一面，时间很短，大概20秒即可

步骤 8

将豆沙均匀的抹在浅色的一面，合上另一张兵即可

铜锣烧的小贴士

1，因为是参照他人的方子，只是根据个人的口味和习惯，略加调整了些，我用原方做出的效果已经很好。 2，国外买的红豆沙太甜，所以我饼中的白糖放的少了些，如喜欢甜食，可适当加量。 3，我建议还是自己做些蜜豆，代替红豆沙，味道更好。

菜谱创建时间：2013-02-03 12:47:43