红烧大排

作者： snowdrop_sh

跟我们阿姨学做的,材料很简单,只需要用到葱和姜,但味道还是蛮好的,汤汁拌饭很好吃

用料

• 大排 6块
• 葱 1斤
• 姜 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 糖或冰糖 适量

红烧大排的做法步骤

步骤 1

将大排片成厚片，用刀背或肉槌将肉质敲打松散

步骤 2

在大排两面粘上一层薄薄的淀粉，放入酱油、料酒抓腌均匀，静置20分钟

步骤 3

锅内热油，将大排逐一下锅，焦至两面微黄取出

步骤 4

将锅内多的油倒出留少许,小火煸炒香姜片,葱段

步骤 5

将煎过的大排铺在葱段上面，放入酱油，糖(冰糖)和水，大火烧开后改小火收汁即可出锅.

红烧大排的小贴士

没必要把汁全收干,葱很入味,用这个汁拌米饭很好吃,不喜欢葱的可以根据自子的习好减量.

菜谱创建时间：2013-02-01 15:00:49