咸骨菜干粥

作者： 莫言catlam

这道粥品应该算是我们广东人常吃的早餐之一！ 不过说实在话，现在做菜干的人越来越少的，现在菜干方面的菜也越来越少了！以前在农村，我妈每年都要晒很多菜干，拿来送亲戚朋友，现在是等着人家来送啊，哈哈！ 这次用的菜干是朋友妈妈自己晒的，所以倍感珍惜；菜干的质量也非常好，味道很赞啊～！

用料

• 菜干 30g
• 新会陈皮
• 猪骨 250G
• 花生 80g
• 大米 80g
• 小米 40g
• 油
• 盐
• 姜

咸骨菜干粥的做法步骤

步骤 1

猪骨让商家代为砍好，回来洗净沥干，加入姜片，稍多的盐搓均匀，然后装入保鲜盒放冰箱过一夜以上；

步骤 2

腌好的猪骨取出，凉水下锅焯掉血水与多余的盐份，再用清水洗净沥干；

步骤 3

花生和陈皮用清水洗一下，提前泡发；

步骤 4

菜干也提前泡发好，洗净，切成小段；

步骤 5

大米和小米洗净，加入油和盐，稍为腌渍一下备用；

步骤 6

煲中入适量清水，加入姜片和焯好的咸骨一同下煲，煮开；

步骤 7

然后下花生，陈皮，菜干以及米；大火煮开，后转小火煲约40分钟；

步骤 8

煮好的粥，试味，如果不咸再适量加少许的盐调味，随后即可享用～！

咸骨菜干粥的小贴士

煲好的粥，因为米有油盐腌过，猪骨也是盐腌过的，所以最后要试味才决定加盐否，以免太咸了不利于健康啊！ 另外，用油盐腌过的米用来煲粥，这样出来的味道更香更好吃！

菜谱创建时间：2013-01-31 19:43:33