烫面戚风

作者： 一娇

用料

• 低粉 90克
• 黄油 80克
• 蛋白 7个
• 细砂糖 90克
• 蛋黄 7个
• 牛奶 80克

烫面戚风的做法步骤

步骤 1

牛奶和切成小块的黄油放入小锅内用小火煮沸后立即离火.摇晃冷却至不烫手时筛入低粉拌合

步骤 2

蛋黄加入1法充分混合均匀

步骤 3

蛋白分三次加糖打至九分发,(打蛋头提起竖起来或者稍带点弯弯均可)

步骤 4

蛋白分三次与2法中的蛋黄糊混合拌匀.(第三次是倒回打蛋盆中与蛋白拌合)

步骤 5

将面糊倒入模具中,预热烤箱165度上下管40至45分钟

菜谱创建时间：2011-11-30 00:49:35