班澜香莲蓉蛋黄酥

作者： 一娇

用料

• 白莲蓉 500克
• 高粉 300克
• 猪油 94克
• 班澜香油 4克
• 蛋黄 30个泡油
• 细砂糖 60克
• 水 110克
• 转化糖浆 15克

班澜香莲蓉蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

将面粉围成粉墙,把糖,猪油,（水与香油先单独混合再加入）放入粉墙内拌匀，加了班澜香油多揉一会儿

步骤 2

把全部材料揉成光滑不粘手的面团压扁盖上保鲜膜松驰15分钟以上

步骤 1

将油皮分割成18克,油酥15克,把油皮压扁,包起油酥

步骤 2

包好油酥的油皮收入朝上（也可用上图的方法操作，熟练就直接此法）,用擀面杖稍皮压平擀成椭圆形

步骤 3

用手掌轻卷面皮,卷成一圈半左右,再一次擀长面皮,卷起约二圈半,放置松驰15分钟以上

步骤 4

莲蓉平分成30个小剂子压扁包入蛋黄备用，将松驰好的面皮轻轻压平擀成圆形包入蛋黄莲蓉馅,收口捏紧

步骤 5

把包入蛋黄馅的圆饼收口朝下,放入已铺油纸的烤盘上刷二遍蛋黄液，表面粘上黑芝麻装饰即可

步骤 6

预热烤箱上下管中层200度20-25分钟

菜谱创建时间：2011-11-30 00:44:10