番茄鸡蛋面

作者： 羊子

好久都没吃番茄鸡蛋面了，突然很想吃，就做来吃了。 修厨半年多以来，现在下一碗“番茄鸡蛋面”动作神速得很，“嗖”地一下就做好了，味道还非常棒，吃完了很舒服。 我觉得用鲜切面来下番茄鸡蛋面口感最好。

用料

• 鲜切面(鲜面条或挂面） 1人份
• 白胡椒粉（可选） 一点点
• 番茄 半个~1个
• 鸡蛋 1个
• 姜 2片
• 葱花 少许
• 盐 2小勺
• 猪油+植物油（或二者之一） 50ml
• 味精 少许
• 花椒粉（可选） 一点点

番茄鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散搅匀，番茄去皮切成小丁，葱切葱花。

步骤 2

锅内热油，下鸡蛋炒散。

步骤 3

再下姜片和番茄一起翻炒，加1小勺盐炒匀，然后盛在面碗里，再加1小勺盐，（白胡椒粉），（花椒粉），味精。

步骤 4

就用这个锅不用洗，加水煮开后，舀几汤勺面水入碗，然后下入面条煮熟后捞入碗中，撒葱花。

番茄鸡蛋面的小贴士

1.我觉得用猪油和植物油的混合油会比较好吃，当然，只用猪油或植物油也可以。 2.面汤里可撒一点点白胡椒粉提鲜，花椒粉随自己的喜好，可加可不加。 3.为了拍照的卖相，番茄和蛋我是盛出装在另一碗里，最后盖到面上的。

菜谱创建时间：2013-01-30 21:20:33