木耳黄瓜炒鲜虾

作者： Creamy岑岑

想吃点清淡的时候, 这道菜还不错的说. 平时黄瓜炒鸡蛋吃的有点腻了, 今天一个人想配碗粥吃, 就想到了用鲜虾, 美味又比较有营养呢. 做起来也特别方便, 省时间~推荐给大家. 以下材料是一人量哦~

用料

• 黄瓜 半根
• 木耳 一把
• 鲜虾 120g
• 料酒
• 蛋清 少量
• 生抽
• 生姜末
• 大蒜末

木耳黄瓜炒鲜虾的做法步骤

步骤 1

抓一把木耳用温水泡半个小时左右, 等全部泡开, 洗净, 撕成小半待用

步骤 2

取鲜虾20个左右, 用刀在虾背上划开, 有虾线的话清除, 洗净, 放在小碗里倒料酒,盐,生抽适量,腌制10分钟, 再倒点蛋清裹一下

步骤 3

黄瓜洗净切片待用

步骤 4

热锅里下油, 六七成热的时候放生姜末, 倒入鲜虾, 炒到虾变得红润, 七成熟时盛起

步骤 5

锅里再倒入适量油, 放大蒜末炒香, 下木耳, 炒片刻之后加黄瓜, 加点盐和生抽,炒到差不多熟的时候倒进炒好的虾仁

步骤 6

大火炒1-2分钟, 加点黑胡椒粉, 鸡精, 起锅

木耳黄瓜炒鲜虾的小贴士

1. 在虾背上划一刀可以有效清除虾线, 不过我在超市买的一般都是剔除过了, 炒出来的虾也更好看 2. 虾用蛋清裹一下不容易炒老, 比用淀粉口感要好哦

菜谱创建时间：2013-01-28 02:16:07