猪脚姜

作者： 娇么么

＊记得20岁以前我是不会吃这道菜的，不管吃了对身体有多少好处，看长辈们（尤其女人）吃着那黑乎乎的一碗，完全不能接受，并作出一副鄙夷相(ˇˍˇ） ＊突然有一天尝试后便一发不可收拾，不论去哪喝早茶必点，但很多地方都不做，要么就是去晚了已经卖完 ＊那么就自己动手做，一次吃到够吧！

用料

• 猪脚 3斤
• 甜醋 3瓶
• 老姜 1斤半
• 大砂锅 1个

猪脚姜的做法步骤

步骤 1

甜醋倒入砂锅大火煲

步骤 2

同时起锅将去皮拍碎的老姜炒干水分（不加油干炒）

步骤 3

炒干水分的姜倒入砂锅大火煮开转小火煲1小时，关火，静置一晚或几小时

步骤 4

猪脚刮毛洗净，焯水后再用凉水洗一遍，洗去多余油脂，倒入砂锅内，大火煮开转小火煲一小时（这时候满屋都是醋香味~~

步骤 5

鸡蛋另起一锅带壳煮熟，剥皮放入砂锅与猪脚同煮

步骤 6

晚上便能吃上一碗热腾腾的猪脚姜了！事实是：经过一晚的浸泡，第二天早上超级好吃！

步骤 7

次日早晨，不用出门就可以在家喝早茶咯，香滑软糯的猪脚入口即化、醋汁酸甜可口、配上一杯普洱解腻，一点不比茶楼逊色！

菜谱创建时间：2013-01-20 13:16:53