低热量的巧克力玛德琳

作者： 署条妈

第一次做玛德琳，火候掌握得不太好，稍稍有点糊了，但架不住料好，还是很香的。 方子出自日本辻菓子学校教材，味道绝对有保证。 以下是8个所需用量，一个的热量为93大卡

用料

• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 50克
• 柳橙皮屑 1/2个分量
• 低筋面粉 50g
• 可可粉 5g
• 泡打粉 1/2小匙
• 牛油 50g
• 巧克力 适量
• 高筋粉、黄油 （撒在模型上） 适量

低热量的巧克力玛德琳的做法步骤

步骤 1

A准备 1将模型用黄油恢复室温，变成膏状般柔软 2刷子充分沾上黄油均匀涂抹在模型上 3放入冰箱冷却，凝固黄油 4用刮丝器刨下柳橙皮屑，放入细砂糖中，用手搓揉，制成柳橙糖。 5隔水加热融化面糊用黄油 6低筋粉、可可粉、泡打粉混合后过筛 7巧克力切成5mm小块

步骤 2

B制作面糊 1在盆中加入蛋、柳橙糖用打蛋器充分混合 2加入粉类，搅拌至呈顺滑状 3加入融化的黄油，充分混合均匀 4盖上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟

步骤 3

C倒入模型中 1模型从冰箱取出，撒上薄薄一层高筋粉，立起模型，让多余的粉落下。 2用裱花袋将面糊挤入模型，约8分满 3在每个面糊中央，放入巧克力块

步骤 4

D烘烤 1放入预热到200度的烤箱中，烘烤约15分钟。 2烘烤完成后取出，将玛德琳倒在烘焙纸上冷却。

低热量的巧克力玛德琳的小贴士

1柳橙糖制作时要以手揉搓，将柳橙皮的香气引出来，渗透到细砂糖中。

菜谱创建时间：2013-01-18 22:58:52