酸奶提拉米苏(随心杯)

作者： 苗妈与苗仔

颠覆传统的提拉米苏~~ 原因有4： 一个是平时吃传统提拉米苏，我从来吃不了几口就觉得甜腻了，再无兴致把自己那份吃完 二是不少切得方方正正的提拉米苏都含有吉利丁片，也就是一种胶质，尽管都说这种胶质是鱼骨里提取的、属于无公害添加剂，但就目前天朝连鱼翅都能造假的情况来看，一个小小吉利丁片难保就安全； 三呢，传统提拉米苏的奶油含量奇高无比，又没有戚风蛋糕做垫背的，吃进去几乎全变肉肉，也不太健康。 第四，传统提拉米苏要加个不熟的鸡蛋，偶总是赶脚生鸡蛋不放心啊，现在各种动物流感的~~这款试验品里就去掉了鸡蛋这个选项~ 所以周末的时候，偶尝试着在提拉米苏里加入酸奶、去除腻口的感觉，又大幅度减少了奶油用量，成品微微酸爽，十分好吃~~就算迅速吃掉一杯也不觉得腻~~

用料

• 马斯卡朋奶酪 240g
• 安佳鲜奶油 50g
• 酸奶 50g
• 朗姆酒 16ml
• 柠檬汁 8ml
• 细砂糖 45g（如果酸奶无糖的话这里就加点糖）
• 手指饼干 适量
• 鲜煮咖啡 适量，可用其他咖啡代替

酸奶提拉米苏(随心杯)的做法步骤

步骤 1

将20ml朗姆酒和240g马斯卡朋奶酪混合，搅拌软

步骤 2

把咖啡煮好，咖啡碎末过滤出来备用

步骤 3

奶油加柠檬汁、细砂糖混合，打发到硬性发泡

步骤 4

把1、3的混合物搅拌到一起，再加入50g酸奶，用刮刀拌匀

步骤 5

手指饼干掰成四截，不需要太长。

步骤 6

将掰好的手指饼干在煮好的咖啡里沾一下，再稍微沾一丢丢咖啡渣，随意放进手头的小杯子里。 因为不加吉利丁片，所以无法定型，也不需要什么特殊模具，就把家里能用上的杯子都用上就行了。

步骤 7

杯子底垫好手指饼干后，挖一勺4的混合物，稍微震一下杯子，再继续放手指饼干，再加一层奶油和奶酪混合物，到杯子边沿为止。过程中不要求整齐，喜欢的话，你也可以把一条长一些的手指饼干插在奶酪上~~只要觉得好吃就行~~比如我，就喜欢饼干多点、奶酪少一点，我就给自己杯子多放了几块饼干；老公呢，喜欢马斯卡朋奶酪的味道，就给他少放点饼干~~大家互不影响~~

步骤 8

都弄好以后，放进冰箱冷藏1小时就ok啦~因为杯子小，也不需要冷餐N小时才能吃到了；而且一杯基本就是一个人一顿的分量，吃完直接洗杯子，很方便，适合家庭~~

酸奶提拉米苏(随心杯)的小贴士

随心杯款式1：想怎么摆放饼干就怎么摆放~~ 随心杯款式2：我这人有个癖好，就是像别人喜欢嚼茶叶那样嚼咖啡渣子，这一杯我将煮咖啡剩下的渣滓稍微撒了点在表面，喜欢做“盆栽”系列的同学还可以插一截薄荷上去，就是“盆栽酸奶提拉米苏”了~~

菜谱创建时间：2013-01-15 11:48:18