蜜豆派

作者： 湛湛站

用料

• 黄油 30G
• 低粉 65G
• 蛋黄 一个
• 糖粉 25G
• 盐 1G
• 蜜豆 适量

蜜豆派的做法步骤

步骤 1

软化黄油，然后加糖粉打发至体积蓬松，颜色变浅

步骤 2

倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀

步骤 3

然后加入过筛的面粉用手抓成团，混合均与后将面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时以上

步骤 4

冷藏好的面团，两面都铺上保鲜膜用擀面杖擀开成圆形面片，然后在模具中铺好，去掉多余的边角

步骤 5

然后用叉子在底部叉孔，以免派皮烤的时候鼓起。接着铺入事先做好的蜜豆或者豆沙，稍微压紧实然后把多余的边角面团再擀成方形面片切成条状，铺在表面，然后把剩余的半个蛋黄液抹在表面

步骤 6

放入预热的烤箱，中层，上下火200度，烤25分钟，直到派皮表面变成金黄色，然后脱模撒上少许糖粉

蜜豆派的小贴士

我的模具直径是12CM

菜谱创建时间：2013-01-14 21:54:55