黄瓜炒肉片

作者： NighEnd

用料

• 黄瓜 一根
• 瘦猪肉 250g
• 蒜 3粒
• 小红椒 2根
• 姜 少许
• 料酒 一勺
• 蚝油 一勺
• 盐 适量
• 淀粉 少许

黄瓜炒肉片的做法步骤

步骤 1

蒜切薄片，小红椒切成圈，姜切末。

步骤 2

瘦猪肉切片，加少量姜末、半勺料酒，半勺蚝油，少许淀粉抓匀腌制。

步骤 3

黄瓜切菱形片，即先斜切成段，然后将每段立起切片。

步骤 4

热锅凉油，下蒜片、姜末炝锅。

步骤 5

姜蒜爆香后下肉片炒至变白色，烹半勺料酒炒出香味。

步骤 6

下小红椒圈，翻炒几下后直接下黄瓜片，加盐调味炒至出汤汁。

步骤 7

加半勺蚝油，炒匀出锅。

黄瓜炒肉片的小贴士

1. 用了新鲜的小红椒，所以出品是鲜辣口味，不爱吃辣的筒子们酌情减少辣椒用量。 2. 尝试了下用蚝油替代酱油，确实可以提鲜，也不用另外放糖提鲜了，感觉不错。不过要注意用量，如果放太多可能会烧出酸味。 3. 黄瓜一定要切菱形片。

菜谱创建时间：2013-01-12 16:04:35