双菇滑鸡

作者： 懒糊糊

已经记不清若干年前的上岛还是半岛咖啡了，只记得有一款简餐叫香菇滑鸡煲仔饭，嫩，滑，好吃。今天来做个3人份的双菇滑鸡。

用料

• 鸡腿 4只
• 香菇 150g
• 口蘑 200g
• 蒜头 2头
• 小葱 3-4根
• 鸡肉腌料
• 盐 少许
• 黑胡椒 适量
• 洋葱切丝 1/4个
• 蒜头片 4瓣
• 生抽 1调羹
• 耗油 1调羹
• 淀粉 适量
• 油 适量
• 调味
• 生抽 1.5调羹
• 耗油 1调羹
• 老抽 0.5调羹

双菇滑鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉洗净拆骨切块儿，用盐、黑胡椒、生抽、耗油 、蒜片、洋葱抓入味，然后放入淀粉抓匀，最后封油，腌15分钟。

步骤 2

双菇洗净切块儿，蒜头切块儿，葱花切好。

步骤 3

1.2升小砂煲，先煸蒜头，然后入双菇，炒炒，加生抽、老抽、耗油，炒匀，小火笃一会儿。

步骤 4

把双菇推平，表面平铺腌好的鸡肉，洋葱扔了不要。盖盖，记住小火，笃个15分钟。大概10分钟左右，开锅用勺子把煲底铲铲别粘住烧糊了。

步骤 5

撒上葱花，出锅。香、嫩、滑😋。

菜谱创建时间：2026-02-10 12:49:06