新手零失败｜酥到掉渣的珍妮曲奇（给娃的专属小零食）

作者： 悟空娶媳妇

烘焙新手第一次挑战网红珍妮曲奇，没想到直接封神！本来是想给我家喜乐做些无添加的小零食，结果烤的时候黄油香飘满整个客厅，小家伙守在烤箱边不肯走，一直喊“妈妈我要吃！” 刚出炉的曲奇是软的，放凉后会变得超级酥脆，密封装起来能放一周。喜乐每天都要揣两块去幼儿园，回来跟我说“小朋友都问我妈妈能不能教他们做！” 新手姐妹们放心冲，这个配方真的零门槛！ 🌟 新手必看小贴士 1. 黄油软化是灵魂：一定要软化到手指能轻松戳出洞，千万不要融化成液态！ ​ 2. 粉类过筛更细腻：低筋面粉+玉米淀粉混合过筛，口感会更酥松。 ​ 3. 挤花前冷藏10分钟：面团稍微变硬一点，纹路会更清晰，烤完也不容易消失。 ​ 4. 烤箱温度别死板：我用的140℃烤40分钟，边缘微微金黄就关火，余温焖3分钟，完美！

用料

• 无盐黄油 200克
• 糖粉 53克
• 低筋面粉 124克
• 奶粉 5克
• 玉米淀粉 65克
• 盐 1.5克
• 高筋粉 65克

新手零失败｜酥到掉渣的珍妮曲奇（给娃的专属小零食）的做法步骤

步骤 1

软化好的黄油加上盐

步骤 2

低速打几圈至盐融化加入糖粉

步骤 3

继续打至黄油发白体积膨大

步骤 4

一次性加入所有粉类（不用过筛），用刮刀搅拌一下

步骤 5

在用打蛋器低速打至看不见干粉

步骤 6

取出面糊放在案板上搓～直到面糊顺滑不粘手就可以了

步骤 7

裱花嘴装入裱花袋，这是8齿的珍妮曲奇花嘴，你可以根据自己喜欢挑选，挤出花型

步骤 8

挤好后放入预热好的烤箱，140度30～40分钟，具体看曲奇上色情况来调整。

步骤 9

这是出炉的样子，顶部稍微有点上色，但是纹路是清晰的～口感真的一级棒！

步骤 10

放凉之后，逐个打包完成✅

新手零失败｜酥到掉渣的珍妮曲奇（给娃的专属小零食）的小贴士

入口即化的珍妮曲奇的小贴士 1.想要曲奇不上色就要低温烘烤。 2.判断曲奇有没有熟可以用手按曲奇底部或者顶部，要是软的，那么肯定没熟。 3.黄油一定不要软化过度。 4.烤好后不要着急拿出来，可以在烤箱里面焖一会儿。 5.第一次烘烤建议用130～140度来烘烤，看曲奇的上色情况，再来调整烘烤温度及时间。

菜谱创建时间：2026-01-21 08:23:05