红茶奶酪蛋糕

作者： 方.小.粥

方子来自黑川愉子の小小奶酪蛋糕食谱书

用料

• 伯爵红茶 1/2大匙
• 奶油奶酪 120g
• 鲜奶油 60ml
• 砂糖 50g
• 鸡蛋 1/2个
• 蛋黄 1/2个
• 玉米淀粉 2小匙
• 消化饼干 50g
• 无盐黄油 20g

红茶奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作：将奶油奶酪和鸡蛋放置室温回暖备用；烤模内涂抹奶油，再抹上高筋粉（低筋粉），烤箱180°预热。

步骤 2

先做蛋糕胚。将消化饼干放进密封袋或类似的容器内，用擀面杖碾碎，再加入软化的黄油一起搅拌。搅拌均匀后倒入烤模里，放进冰箱里冷藏30分钟以上，直到凝固。

步骤 3

接着做蛋糕糊。将鲜奶油和红茶茶叶（用手指头将茶叶揉碎）放进耐高温容器里，盖上保鲜膜，微波加热40~60秒，之后拿出来稍微冷却。

步骤 4

将奶油奶酪放进盆里，用橡皮刮刀搅拌至顺滑后，加入砂糖，并用打蛋器搅拌均匀。等到整体变得绵软后，再依序加入蛋黄,鸡蛋,3的红茶（分2次加入）,玉米淀粉后搅拌，加入每一样东西，都必须重新搅拌均匀。

步骤 5

倒入烤模里，放入烤箱烤15分钟后，转为170°继续烤25分钟。等稍微冷却后，将整个烤模放进冰箱里冷却1~2小时（冷藏整晚更美味）。

菜谱创建时间：2013-01-07 12:09:29