馒头 新手友好

作者： 小可爱chen

记录一下第一次做馒头成功食谱 将所有材料混合至无干粉揉成团 放入冰箱冷藏10min，拿出任意手法揉3min 继续冰箱冷藏10min揉3min 继续冷藏10min 现在就会变成一个非常光滑的面团 将面搓长条，再对折 （或者用擀面杖压平擀开后再折叠）重复大约10min 将面擀成长方形后卷起来，刀切好所需大小 放入锅中进行发酵大概1h，1.5倍大 发酵好后冷水开火，蒸冒气后计时12min 关火后计时5min在掀盖 200g面粉大概可以做8个左右的馒头 如果觉得少可以把材料翻2.3倍的去做

用料

• 高筋面粉 200g
• 牛奶（水） 120g
• 糖 10g
• 盐 1.5g
• 酵母 2g

馒头 新手友好的做法步骤

步骤 1

发酵时可以用瓶盖压入面团观察是否1.5倍大

步骤 2

注意要多排气，才能光滑

菜谱创建时间：2025-11-28 15:26:43