黄花菜黑木耳炖骨头

作者： 晚安A-Z

黄花菜又叫萱草，忘忧草，外文居然叫Daylily！！小时候骨头除了炖黄豆外，就爱下黄花菜一起炖，除去大人常说黄花菜有安神，消肿等等对身体好的作用外，以前煤饼炉慢煨锅子发出噗噗的声响和黄花菜香味一直萦绕心头！！ 加之软糯的黑木耳，台湾人爱喝“四物汤”中前2味相佐，配上骨头的肉汁，汤汁淋米饭，真老容易吃多呀！！

用料

• 黄花菜
• 黑木耳
• 猪骨
• 姜
• 米酒
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 五香粉

黄花菜黑木耳炖骨头的做法步骤

步骤 1

洗净切好猪骨，冷水下锅，水刚刚没过骨头，煮沸，冲洗过一次冷水

步骤 2

再次冷水下锅，水没过骨头，下姜片和2大勺米酒，高压锅压大火2分钟，小火压6-7分钟

步骤 3

开锅下去蒂的黄花菜，泡发的黑木耳

步骤 4

同时加调料，2大勺米酒（绍兴酒），生抽，老抽，糖（冰糖或白砂糖），少许五香粉

步骤 5

大火压2分钟，转小火压5分钟

步骤 6

开锅，中大火少许收汁！

黄花菜黑木耳炖骨头的小贴士

喜欢汤汁多点，最后收汁可以少点时间！喜欢浓一点的，可以收干点！！ 重口味的可以到第6步加点盐，或再撒点老抽。

菜谱创建时间：2013-01-05 19:27:59