烫面千层饼

作者： sheding

抖音“暴躁的王小仙”学的，记起来以后用

用料

• 开水 400克
• 中筋粉 400克
• 油酥
• 油 适量
• 中筋粉 适量（油：粉大概1比1，我是随意放，干了加油，稀了加粉）
• 盐 适量
• 五香粉 适量

烫面千层饼的做法步骤

步骤 1

一点点倒开水烫面，搅拌均匀，放置十来分钟

步骤 2

撒干粉，不要太多，轻轻滚，揉长条两边对折到中间，再滚长条，反复三次以上吧。我不记得自己滚多少次了

步骤 3

分割，切面沾粉。帮它收圆

步骤 4

滚圆了喷油盖上保鲜膜养面十几分钟或者半小时，也可以隔夜。我是放保鲜盒，第二天冰箱拿出来常温半小时以上。

步骤 5

调油酥，可以加上自己喜欢的盐和五香粉。面轻轻擀，擀到头不要擀完，剩一丢丢，擀圆，摸油酥

步骤 6

摸油酥，卷起来，边边捏住，包住。

步骤 7

大头朝下，轻轻按压扁

步骤 8

擀成薄饼。不要擀到尽头，会破。锅一点点热就可以下锅。博主要求中小火。我的火有点大，大概小火，然后中小火之类，需要自己看着调火力

菜谱创建时间：2025-11-23 14:57:33