简单美味炸酱面

作者： 繁简之间

儿子喜欢吃面，在北京居住时，喜欢去“海碗居”吃上一口地道老北京炸酱面。现在离开北京了，我做的炸酱面也深得“朕心”😍

用料

• 猪五花肉 1斤（如果太肥可加猪瘦肉）
• 香菇 5个（也可不加）
• 黄豆酱 3勺
• 黄瓜 1根
• 萝卜 1个
• 豆瓣酱 2勺（也可换黄豆酱）
• 甜面酱 1勺
• 大葱 1/3根
• 蒜 5瓣
• 姜 与蒜等量
• 花椒 15粒左右
• 黄酒 4勺

简单美味炸酱面的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切末备用

步骤 2

香菇切丁备用

步骤 3

五花肉加黄酒花椒粒焯水20分钟，再切成1.5厘米小丁。肥、瘦分开。

步骤 4

肥肉入锅煸炒至微黄。

步骤 5

再加瘦肉丁煸炒至微黄

步骤 6

依次加葱姜蒜末，和香菇丁继续炒

步骤 7

加水200克煮，需经常搅拌防止糊锅

步骤 8

出油，酱变浓稠

步骤 9

面煮好，成！加黄瓜丝罗卜丝解腻

简单美味炸酱面的小贴士

黄豆酱和豆瓣酱可以偏多，拌面炸酱用量就少一点，炸酱多做点可以保存起来配饭吃也香

菜谱创建时间：2025-11-17 19:08:04