鲜甜原味的丝瓜文蛤

作者： 老方额半夜灶披间

最近网上看到一些海鲜的简单做法，比较强调食材的本味，就从简单的开始试试。

用料

• 文蛤
• 丝瓜
• 豆酱

鲜甜原味的丝瓜文蛤的做法步骤

步骤 1

原料：文蛤，丝瓜，豆酱

步骤 2

把文蛤先放在水里，加点盐和香油吐吐沙，丝瓜去蒂去皮，然后纵向一开四，把丝瓜的瓤去一下再切段。再准备一点鸡汁和猪油，剥几瓣大蒜。

步骤 3

拿个砂锅，放入猪油和调和油，把蒜头爆香。

步骤 4

蒜头要用中小火煎至金黄色。

步骤 5

把丝瓜段入锅放在蒜头上。

步骤 6

再把文蛤放在丝瓜上。

步骤 7

放上一勺豆酱和少许的鸡汁以及一点点米酒或料酒。

步骤 8

加入少量开水加盖焖烧大概3分钟，只要煮到文蛤都开口就好。（我是水放的多了点，如果锅子密封性好可以不放水）

步骤 9

放入葱段再加盖闷上30秒就可以上桌了。

步骤 10

这样做的文蛤原汁原味，蛤蜊的味道和丝瓜、豆酱、煸炒过的蒜头融合在一起，特别鲜美。这个汤汁用来拌饭也是挺好的，应该是很简单的做法了，你一定要试试。

菜谱创建时间：2025-11-16 21:28:40