水煮鸡片

作者： 慢焙集

用料

• 主料
• 鸡胸肉
• 辅料
• 豆芽
• 千张
• 调料
• 火锅底料 一块
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 白糖
• 盐
• 胡椒粉
• 辣椒粉
• 干辣椒
• 淀粉
• 花椒
• 料酒
• 老抽
• 葱蒜末

水煮鸡片的做法步骤

步骤 1

鸡胸切片加盐，胡椒粉，生抽，料酒，淀粉，抓匀，再封油腌制20分钟

步骤 2

备食材

步骤 3

锅里放油，油热放入葱蒜炒香，放入火锅底料和郫县豆瓣酱中小火炒出香味，加入老抽调色，加少许盐，白糖，水开后捞出料渣，把豆芽，千张倒进去煮3分钟，煮好后捞出来放到大一点的碗里，肉片一片片的下锅煮，用筷子翻动一下防止黏连，肉片全部变色就倒出来，煮久了鸡胸肉柴。肉片上撒葱花，蒜末，白芝麻，花椒，辣椒段，辣椒面，烧热的油淋在调料上。

菜谱创建时间：2025-11-15 13:06:09