甜蜜蜜暖洋洋红枣红糖馒头

作者： 我是妮总

事实证明，开花都是传说。 好吃才是王道。

用料

• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 红糖 50克
• 红枣 12个
• 水 100克

甜蜜蜜暖洋洋红枣红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红糖称重后加入少量的热水（约50克左右）融化。放一边冷却。

步骤 2

红枣洗净，酵母用耐高糖的。

步骤 3

红枣剪成小块，越小越好混合到面团里，无论多想偷懒都得比你指甲盖小哦。

步骤 4

面粉加入酵母粉简单混合后倒入红糖水（冷却后的，不能比你的手温高）以及剩余的40克左右的水

步骤 5

倒入红枣碎，拌匀

步骤 6

室温静置一发，一般一个小时左右，已经两倍大，手粘面粉戳一个洞很缓慢的回弹就行了。 平分四份，整形

步骤 7

蒸锅里放足够的水（够大火蒸二十分钟以上的）铺好纱布或硅纸 为了增加水汽及温度，可以提前开火烧热一下水，一定要在面团放进去之前哦。 为了验证我看到过的各种馒头整形法，我各种都做了一个（如图）

步骤 8

大约摸25分钟过去，发大了一倍左右。 不用取出面团，直接开火，水开之后20分钟，关火后闷5分钟，开吃吧。 （我是为了各种验证才开盖把一个面团划了两刀）

步骤 9

以上，你更喜欢哪个馒头形状呢哈哈哈哈（虽然都不咋好看）

甜蜜蜜暖洋洋红枣红糖馒头的小贴士

我得到两个结论： 1. 怎样整形得到结果都差不多 2. 开花不会自己开，得动刀！但就算动刀，也不如网红好看……

菜谱创建时间：2025-11-06 17:11:00