手指饼干

作者： sasajohn

因为要做提拉米苏所以记录下方便下次 配方是参考@简简厨房

用料

• 蛋黄 60g
• 蛋白 105g
• 糖（蛋白用） 70g
• 柠檬或者醋 2g
• 低粉 80g

手指饼干的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

蛋黄加糖打至色变浅，提起打蛋头成堆叠状

步骤 3

蛋白加入柠檬汁，70g糖分三次加入，打至硬发

步骤 4

蛋黄倒入蛋白混合搅拌，筛入低筋面粉80g 搅拌均匀，z字手法。

步骤 5

筛入低筋粉

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

用裱花袋挤到磨具中，没有裱花袋就用保鲜袋剪个小口挤也行。磨具不用刷油也很好脱模，洗的时候用热水容易洗。

步骤 8

170度烤15分钟。我的是美的烤箱上下火。

步骤 9

步骤 10

步骤 11

为提拉米苏做铺垫

菜谱创建时间：2025-10-31 14:45:47