广式烧卖（小美版）

作者： 奇异果的厨房食谱

用料

• 鸡腿肉去皮去骨切块 500克
• 盐 1茶匙
• 淀粉 10克
• 水 100克
• 麻油 10克
• 糖 1汤匙
• 玉米粒罐头 70克
• 新鲜香菇切丁 50克
• 饺子皮 20张
• 水蒸煮用 800克

广式烧卖（小美版）的做法步骤

步骤 1

鸡腿清洗干净。

步骤 2

去皮去骨后共500克。用厨房纸巾吸干水分。

步骤 3

将切好的鸡腿肉和1茶匙盐放入主锅。

步骤 4

以1分钟/速度0.5混合。

步骤 5

加入10克淀粉。以1分钟/速度0.5混合让鸡肉上浆。

步骤 6

缓慢的加入100克水，以2分钟/反转速度2混合。让鸡肉吃进水分。

步骤 7

加入10克麻油。

步骤 8

加入1汤匙糖。

步骤 9

加入70克玉米粒。

步骤 10

加入50克香菇粒。。

步骤 11

以30秒/反转速度2混合。取出馅料备用，清空主锅。

步骤 12

案板上撒干面粉。饺子皮几块叠一块折叠展开。

步骤 13

变得大了很多，也有了折痕。

步骤 14

取30克馅料包入饺子皮。

步骤 15

收口。

步骤 16

捏紧。自己喜欢的什么样就包成什么样，我还包了包子形状的。

步骤 17

全部包好，放入蒸盘内备用。

步骤 18

将800克水放入主锅。以10分钟/120度速度1煮沸。

步骤 19

架上蒸锅组，再以8分钟/Varoma/速度1蒸煮。

步骤 20

出锅！

步骤 21

即可享用！

菜谱创建时间：2025-10-30 14:18:19