夏威夷风光披萨

作者： 空谷幽兰HL

周末睡到自然醒，已经很久没有吃过披萨了，备好所需的食材，学习结束后已经中午11点。开始揉面醒面发酵，制作过程很简单，披萨出炉，食欲满满哈🤗

用料

• 高筋粉 120克
• 牛奶 60克
• 盐 1克
• 细砂糖 3克
• 酵母粉 2克
• 鸡蛋 1个
• 披萨酱 1汤匙
• 橄榄油 1汤匙+2克刷烤盘
• 菠萝 1个
• 培根 3片
• 马苏里拉奶酪 适量

夏威夷风光披萨的做法步骤

步骤 1

准备：高筋粉120克、盐1克。

步骤 2

准备：细砂糖3克、酵母粉2克、鸡蛋1个、牛奶60克。（牛奶预留10克，看面团吸水性酌情添加）

步骤 3

面粉碗中，加入酵母粉和盐，混合均匀后打入鸡蛋，搅成面絮。

步骤 4

加入牛奶，继续搅成团，加入1汤匙橄榄油。

步骤 5

搅成团，案板上撒少许薄面，粗面团放在案板上。

步骤 6

将粗面团揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜。

步骤 7

送入烤箱，选择发酵模式，28度发酵1小时。发酵结束，面团不回缩。

步骤 8

发酵过程中，准备食材：菠萝1个，对半切开，去皮取出果肉。

步骤 9

将果肉切成小块儿，过水洗净控水。准备1小碗菠萝，用于披萨，余下的保鲜盒冰箱冷藏保存。

步骤 10

培根3片，切成小块儿，装入小碗中，备用。

步骤 11

案板上撒少许薄面，发酵好的面团放在案板上，揉面排气后按扁。

步骤 12

擀成圆形，中间扎小孔。

步骤 13

将披萨烤盘，滴入少量橄榄油，涂抹均匀。马苏里拉奶酪碎，根据自己喜好酌情增减。

步骤 14

将披萨饼生胚放进烤盘，刷一层披萨酱，再撒一层马苏里拉奶酪碎，上面均匀放一层菠萝块儿。

步骤 15

在铺上一层培根，最上层再撒一层马苏里拉奶酪碎。

步骤 16

送入预热好的烤箱，上下火210度烘烤10分钟左右，最后几分钟观察上色情况，上色满意覆盖铝箔纸，至烘烤结束，取出。切开，午餐，开始啦～

菜谱创建时间：2025-10-26 21:19:32