苏式黑芝麻月饼

作者： 红红私房小厨

20个 黑芝麻馅： 把秋日的香，揉进一枚黑芝麻酥里 刚出炉的酥皮还带着温度，轻轻一掰就掉渣，咬开是细腻绵密的黑芝麻馅，甜度刚好，香得扎实！

用料

• #水油皮：
• 中筋面粉 500克
• 糖 10克
• 提浆 30克
• 油 140克
• 水 260克
• #油酥：
• 油 125克
• 低筋面粉 280克
• 芝麻馅 800克

苏式黑芝麻月饼的做法步骤

步骤 1

水油皮所有材料放一起揉成光滑的面团，装入保鲜袋醒面30分钟

步骤 2

油酥材料放一起拌匀即可

步骤 3

醒好的油皮分割50克左右每个*20个，油皮分割20克每个左右*20个

步骤 4

油皮按扁放上油酥，包好

步骤 5

擀开后卷起来

步骤 6

不用醒面，接口朝上直接擀开

步骤 7

从上至下卷起来，盖保鲜膜醒30分钟

步骤 8

醒面的时候将芝麻馅分割

步骤 9

醒好的面按扁后擀开

步骤 10

放上芝麻馅

步骤 11

虎口收拢法包好，接口朝上

步骤 12

用掌心按压接口处，然后按扁成圆形

步骤 13

放入烤盘，喷水后撒上白芝麻

步骤 14

送入200度预热的烤箱烘烤20分钟

步骤 15

出炉放凉打包

菜谱创建时间：2025-10-26 13:35:57