鲈鱼两吃：白灼鱼片&鱼排豆腐汤

作者： LYminmin

家里有两娃，吃鱼还不太会吐刺，所以经常会选择鲈鱼、乌鱼……一些刺少的鱼，平时都是清蒸鲈鱼比较多，两个娃都吃腻了，今天换个做法。

用料

• 鲈鱼 750克
• 豆腐 小半块
• 姜 半块
• 葱 半根
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 小葱 两根
• 小芹菜 一根
• 蒸鱼豉油 适量

鲈鱼两吃：白灼鱼片&鱼排豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼背头片成鱼片

步骤 2

鱼肋骨、鱼排斩成小断

步骤 3

鱼片、鱼段码味：白胡椒粉、食盐加入后用手捏匀上劲

步骤 4

加入用水发好的红薯淀粉给鱼上浆

步骤 5

锅内水开后放入葱段、姜片，开小火慢慢加入鱼片。

步骤 6

煮五分钟后捞出

步骤 7

洒上葱花、浇上蒸鱼豉油

步骤 8

浇上热油完成

步骤 9

热锅加入猪油后，放入葱姜爆香再加入鱼头炒制片刻

步骤 10

加入开水

步骤 11

鱼头煮五分钟后下入鱼排

步骤 12

加入豆腐

步骤 13

汤煮四五分钟后加入白胡椒粉、食盐

步骤 14

出锅

步骤 15

加入葱花、芹菜粒即可

步骤 16

完成

菜谱创建时间：2025-10-25 21:22:21