潍坊肉火烧

作者： Q菜谱备忘录

用料

• 面粉

潍坊肉火烧的做法步骤

步骤 1

【潍坊肉火烧】 1.面粉750g，70度的水560g，和成面团（非常粘手是正常的），表面刷油，醒半个小时， 油酥：25g油加热，倒入25g面粉中 2.肉馅500g，加姜末，生抽，老抽，盐，糖，十三香，胡椒粉，拌匀，加入花椒水，放入冷藏腌制1.5小时以上，让水份吸收， 拿出 放葱花，香油，花生油拌匀， 3.面醒好，手抹油，用手按成长方形的面片，抹上油酥，卷起来，切成15个剂子，取一个剂子用手摁扁，包入肉馅，收口，用平底锅煎至微黄，放入烤箱，烤12分钟

潍坊肉火烧的小贴士

500g肉，750g面粉可以做15个火烧

菜谱创建时间：2025-10-24 05:35:29