辣椒炒青皮茄

作者： 要不要尝尝我碗里的

小时候家里种的都是青皮茄子，皮薄肉嫩，夏天面炕茄子煮面条，我能吃两碗！这几年在外地，几乎没有吃过青皮茄子，前几天回老家，带回来几个，加点辣椒蒜炒一炒，口感软糯，香而下饭！

用料

• 茄子
• 青椒
• 干辣椒
• 蒜
• 盐
• 十三香

辣椒炒青皮茄的做法步骤

步骤 1

茄子不用去皮切厚片

步骤 2

茄子过一遍水，可以少吸油

步骤 3

辣椒、干辣椒切丝，大蒜拍碎

步骤 4

锅中多一点油，茄子沥干水分过一遍油

步骤 5

锅留底油爆香蒜末、干辣椒

步骤 6

加青椒丝炒香

步骤 7

加茄子大火翻炒

步骤 8

加盐、十三香调味出锅

步骤 9

菜谱创建时间：2025-10-23 10:21:15