自制午餐肉

作者： 爱在白云边

午餐肉（只做记录）

用料

• 猪肉 500克
• 淀粉 60克
• 冰水 80克
• 糖 25克
• 生抽 5克
• 盐 5克
• 蚝油 5克
• 黑胡椒粉 2克
• 白胡椒粉 2克
• 味精 5克
• 红曲粉 2克

自制午餐肉的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肉馅放冰箱冷冻，微僵硬状态，其它调料加冰水搅拌均匀，一次加入猪肉馅内，边搅拌边摔打，直到倒扣不掉，放冰箱冷藏半小时。磨具喷一层油，用硅胶铲把肉馅边按压边装进磨具。盖锡纸。大火上热气改小火40分钟，焖15分钟脱模。

步骤 2

菜谱创建时间：2025-10-22 09:06:28