桂圆水铺蛋之香蕉君的乱入

作者： 猪叔叔叔

阴天的照片，色调可真是怪啊...... 每年冬天快来，猪妈就会买个几斤的桂圆回来，剥壳洒糖，在冰箱冷藏室里腌着... 这样每次起晚了懒得正经吃饭时，就扣下若干桂圆拿水泡开，再敲只蛋... 要不是吃多了会流鼻血，每天撸一发也未尝不可 థ౪థ 对了，香蕉君之所以乱入，是因为再不乱入香蕉君就要烂了... 有了香蕉君加持，这样一碗当brunch，撑到晚饭也毫无问题了OvO

用料

• 糖渍桂圆 爱嗑几颗就几颗，不少于十颗不然糖水没味
• 被嫌弃的香蕉君 两位
• 鸡蛋 一颗
• 水 没过桂圆后再高出两厘米吧
• 糖桂花（可略） 一汤匙

桂圆水铺蛋之香蕉君的乱入的做法步骤

步骤 1

桂圆入锅，加水，静置到桂圆肉变胖

步骤 2

煮开转小火（期间可用调羹捣一捣桂圆以防黏底），香蕉切片（腰斩？）丢进去，煮到有些软烂即可

步骤 3

加一勺糖桂花，捣一捣（此步可省略）

步骤 4

敲一只蛋入锅，等蛋白成形，蛋黄凝固到不会破裂就可关火出锅了

桂圆水铺蛋之香蕉君的乱入的小贴士

△ 水的量也可自行调节，如果加多了就多煮开一会 △ 香蕉煮的程度可自行调节，越硬就越甜，越软则越酸...个人觉得，有了桂圆和糖桂花的甜度，香蕉偏酸一些，口感更多元，也不容易腻 △ 糖渍桂圆是冬日好物，推荐...去不去核都可以，个人觉得保留核的话，边吃边吐核也是乐趣＝v＝

菜谱创建时间：2013-01-03 15:16:02