云腿月饼

作者： yy1120ll

市售云腿月饼，不是太甜就是太咸，要不就是太油，自己做，可以调整适口性。

用料

• 猪油 160g
• 水 75g
• 面粉 330g
• 砂糖 35g
• 蜂蜜 21g
• 小苏打 2g
• 臭粉 2g
• 云腿原味馅料
• 云腿 500g
• 细砂糖 200g
• 蜂蜜 65g
• 熟面粉 150-180g
• 猪油 80-100g
• 云腿玫瑰馅
• 云腿 500g
• 蜂蜜 45g
• 玫瑰酱 160g
• 芝麻/花生 50g
• 白糖 200g
• 熟面粉 150-180g
• 猪油 80-100g

云腿月饼的做法步骤

步骤 1

火腿切片用水浸泡4小时，去咸味，中途可换水，之后上锅蒸熟，切成小丁，跟其他馅料，搅拌均匀，分成小剂子，搓圆待用

步骤 2

面皮所需的各种材料，混合，翻拌均匀，成团，不要过度揉，盖保鲜膜松弛半小时

步骤 3

面皮压圆，包馅，封口团圆，摆放烤盘，

步骤 4

平炉180度，20-25分钟

云腿月饼的小贴士

方子中皮馅比为2:3，个人觉得皮薄了些，可以按皮馅比1:1做。

菜谱创建时间：2025-10-20 20:24:28