见色起意 蓝莲花酥

作者： 08667

始于颜值的一个小点心 配方可以做16个蓝莲花酥，28*28金色烤盘

用料

• 水油皮
• 中筋 170克
• 猪油 40克
• 细砂糖 35克
• 水 70克
• 色素 1滴 （适量 调整）
• 油酥
• 中筋 120克
• 猪油 60克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 80克
• 黄油 35克
• 蛋黄液 35克 约2个
• 糖粉 35克 （喜甜可以增加）

见色起意 蓝莲花酥的做法步骤

步骤 1

将水油皮除色素外全部放进机器揉面，到出膜（和蛋黄酥皮一样过程） 水油皮分2份，一份加进色素，揉均匀，盖盖子或覆保鲜膜，静置30分钟 （也可以将材料分二份 分别揉出膜） 趁等待的时间，将椰蓉馅的所有材料揉匀，分成16份，搓成小球 （图片忘记拍了）

步骤 2

油酥部分 材料混合 一样平均分二份 一份加进色素揉匀

步骤 3

将水油皮和油酥分别分成32份 搓圆（60多个小圆球，此时已经有点崩）

步骤 4

水油皮球擀开，油酥小球包进水油皮小球

步骤 5

两种颜色一样操作 这样得到32个圆球

步骤 6

（并不想好好搓 随便包圆）覆盖静置15分钟

步骤 7

擀成长舌形，卷起来

步骤 8

步骤 9

二种颜色各16个 （也不想好好卷）覆盖静置15分钟

步骤 10

重复步骤9 （忘记拍图了，第二次卷会比较短）

步骤 11

将蓝色卷和白色卷擀开，尽量成圆形，重叠

步骤 12

放入椰蓉馅

步骤 13

包圆

步骤 14

搓圆 切开蓝色和白色皮，露出馅料（切两刀烤了不好看，三刀或四刀比较好看）

步骤 15

放进预热好的烤箱 170度 35-40分钟 开热风 中途要覆盖 免得上色过重 这时候，崩溃的心有点被修复

步骤 16

治愈时刻

步骤 17

没有阳光 拍不出美

步骤 18

菜谱创建时间：2025-10-20 10:11:55