花见烘焙Hanami——香橙白巧克力芝士蛋糕（18cm圆形蛋糕模具食谱）

作者： 花见烘焙Hanami

白露过后，空气中的秋意日渐多了起来， 令人内心平静舒适的季节也悄然到了。 今天分享一款颜值与美味并存的美好甜点， 材料别具一格， 奶香浓郁的芝士，点缀着新鲜橙子皮屑， 清新爽口。 在饼干底中加入了糖渍橙皮丁， 气味与口感都十分别致，令人难忘。 秋日闲适的午后，搭配一杯红茶一起品尝， 细腻顺滑的滋味，真是无比美妙。 香橙白巧克力芝士蛋糕 模具：直径18cm的圆形活底蛋糕模具1个，或直径12cm的圆形活底蛋糕模具2个 准备： 1，无盐黄油、奶油奶酪、鸡蛋提前从冰箱中取出，在室温下回温。 2，在模具内垫上尺寸适合的敷纸。 3，烘烤前将烤箱预热至170°C。

用料

• #蛋糕底
• 消化饼干 100g
• 无盐黄油 40g
• 糖渍橙子皮丁 30g
• #芝士蛋糕
• 奶油奶酪 250g
• 无盐黄油 30g
• 细砂糖 90g
• 酸奶油（或脱水酸奶） 30g
• 淡奶油 30g
• 白巧克力 90g
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 2大勺
• 樱桃酒 2小勺
• 新鲜橙子皮 1个
• #表面装饰
• 糖粉适量

花见烘焙Hanami——香橙白巧克力芝士蛋糕（18cm圆形蛋糕模具食谱）的做法步骤

步骤 1

制作蛋糕底：将消化饼干放入厚实的密封袋中，用擀面杖碾碎成细末，与软化至室温的无盐黄油、切碎的糖渍橙子皮一起混合均匀后，倒入垫了敷纸的模具内，用小餐勺的背面将其压均匀、平整。然后把模具放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

将软化至室温的奶油奶酪、无盐黄油、细砂糖放入打蛋盆中，用刮刀刮至顺滑。

步骤 3

依次加入酸奶油（或脱水酸奶)、淡奶油，每次加入都要仔细搅拌均匀。

步骤 4

另取一个耐热小碗，放入白巧克力币，一边隔热水加热一边用搅拌棒搅拌，直至巧克力完全融化。稍微冷却后，加入奶酪糊中搅拌混合均匀。

步骤 5

将打散的蛋液分3-4次加入，逐次搅拌混合均匀。

步骤 6

加入过筛的低筋面粉，搅拌混合均匀至看不见粉末。

步骤 7

加入樱桃酒，搅拌混合均匀。

步骤 8

加入刮成碎屑的橙子皮，搅拌混合均匀。

步骤 9

将奶酪蛋糕糊倒入准备好的模具中，放进预热至170°C的烤箱中烘烤50分钟左右。可以在蛋糕中心插入一根竹签，如果竹签上没有沾上蛋糕糊，就说明烤好了。

步骤 10

烤完后连同模具一起放在晾网上冷却，稍冷之后放入冰箱中冷藏几个小时后再脱模。

步骤 11

在蛋糕表面用糖粉筛撒上适量糖粉做装饰，切块享用。

步骤 12

美美的成品

花见烘焙Hanami——香橙白巧克力芝士蛋糕（18cm圆形蛋糕模具食谱）的小贴士

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菜谱创建时间：2025-10-19 09:58:14