🪷玉米面豆沙饼「软皮饼」

作者： 黑沙滩小鲨鱼

玉米面豆沙饼太绝啦！外皮是小麦粉和玉米面混合的，软乎乎带着谷物的清香，煎过之后边缘微微焦脆，中间还是软润的。里面的红豆沙绵密又香甜，带着豆子本身的沙感，和软皮一搭，口感层次特别丰富，甜得恰到好处，一点也不腻。当作早餐或者点心都超合适，吃起来又满足又有幸福感，自己做的料还特别足，咬一口豆沙都快溢出来了～ ⬇️做 6 个豆沙软皮饼的量

用料

• 五得利强筋六A小麦芯粉 255 克
• 玉米面粉（可以全部用面粉代替） 45 克
• 耐低糖干酵母 3 克
• 绵白糖 7.5 克
• 盐 1 小撮
• 水 292 克
• 红豆沙 445 克

🪷玉米面豆沙饼「软皮饼」的做法步骤

步骤 1

https://www.xiachufang.com/recipe/107633050/

步骤 2

五得利强筋六A小麦芯粉

步骤 3

面粉和玉米面放一起，混合均匀

步骤 4

中心放入酵母，糖和盐刚碗边

步骤 5

加入清水（新手建议减少 30-50 克水量，不然面很湿很难操作）

步骤 6

混合均匀，盖上保鲜膜

步骤 7

发酵到 2-3 倍大

步骤 8

手上抹上多多的油，抓湿面团 100 克放豆沙 75 克，随意把馅包起来，沾手就多抹油，或者用保鲜帽辅助

步骤 9

过热，把饼胚放入不粘锅里，手抹油，按扁，撒上黑芝麻

步骤 10

煎一会儿后，翻面，饼比较软，翻面时候小心

步骤 11

两面金黄就熟啦，开吃

菜谱创建时间：2025-10-16 15:39:09