巨下饭！辣椒爆炒口蘑

作者： 养猪的菜

对于本肉食星人来说， 怎么让素菜变得好吃、多些做法， 和吃肉肉同样重要， 毕竟营养均衡才能身体健康嘛！ 这道菜对我来说是微辣， 但每个地区的辣椒辣度不同， 每个人对辣度的接受程度不同， 还需要根据个人情况调节呦～

用料

• 口蘑 一斤
• 螺丝椒 3根
• 红辣椒 1-2根
• 木耳 少许
• 蒜末 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺

巨下饭！辣椒爆炒口蘑的做法步骤

步骤 1

木耳提前泡发，泡发好后，烧水，水开后放木耳，水再次沸腾后煮2分钟，捞出控水。 我这个菜谱是用焯水后的熟木耳做的，生木耳爆炒不一定能熟，所以木耳一定要焯水，熟了再使用。

步骤 2

口蘑切片，辣椒切段备用。

步骤 3

蒜末备用。

步骤 4

锅里多放一点油，中大火爆炒辣椒，炒制表面有少许虎皮后盛出备用。 我喜欢过油煸炒过、带有虎皮的辣椒，觉得更香。喜欢吃鲜脆一些的辣椒这步省略。

步骤 5

锅中放油，油热后放入口蘑，大火爆炒，炒制发黄发软时放蒜末爆香

步骤 6

放入两勺生抽继续爆炒，直到蘑菇中的水都被炒出来。

步骤 7

放入辣椒、焯水后的木耳，放一勺蚝油继续爆炒。口味清淡些的可以不放蚝油。

步骤 8

炒制锅中的蘑菇水都收干了，尝一下咸淡看是否需要调整，合适就出锅。

步骤 9

有学会了一个蘑菇的做法！ 素菜大军壮大➕1！

菜谱创建时间：2025-10-15 17:12:39