种子吐司

作者： 全世界的星星2025

很喜欢的一个美食博主#Elin造梦想的厨房#的手揉种子吐司方子，因为我有三个吐司盒，所以每次都要换算一下，今天用厨师机揉面又做了，记录一下，下次可以直接用。

用料

• 高筋面粉 700克
• 水 488克
• 酵母 7.5克
• 盐 17克
• 全麦粉 50克
• 糖 45克
• 黄油 60克
• 亚麻籽粉 30克
• 奇亚籽 15克
• 麦片 15克
• 藜麦 15克
• 黑芝麻 30克
• 种子用水 105克到120克

种子吐司的做法步骤

步骤 1

炒种子，噼里叭啦半分钟，关火

步骤 2

关火火加冷水，搅拌均匀到融合

步骤 3

面团搅拌光滑后加黄油，厨师机揉到出厚膜，加入室温的种子，混合好

步骤 4

发酵至两三倍大，23度室温发了一小时

步骤 5

一发后分割成六份面团，滚圆后松弛15分钟，然后整形成卷入模具，26度大概发了一小时到模具九成满。

步骤 6

烤箱预热上下火180度（我家华氏度360左右），烤35分钟出炉 放烤架上放凉，切片入盒冷冻。可以做三明治，可以配果酱，坚果酱都很好，咸口，有种子香味，做了好多次。 喜欢手揉的可以去视频号或者小某书搜手揉的视频。

种子吐司的小贴士

450克的吐司模具3个

菜谱创建时间：2025-10-14 03:09:06