酸菜猪肉蒸饺

作者： 饼干糊糊

总做蒸饺 老记不住配比 抖音村驴的配方 方便记

用料

• 酸菜 一袋 挤去水300g
• 猪肉 300
• 面粉 350

酸菜猪肉蒸饺的做法步骤

步骤 1

面粉300 玉米面50 撒点盐 80℃热水220g± 看状态调整 她说70-80℃的水烫面吃起来不粘牙，可我做的第一顿热着吃还是会粘牙，不知复热怎样 或许下次不要全烫面 换一部分冷水和面？

步骤 2

把约1/3的肉馅用油小火炒出油，我还撒了点十三香一起炒出香味儿。 这次的肉馅有点肥，炒熟一部分出出油，不然太腻。 肥瘦正好或偏瘦的肉馅我就懒得炒了，葱姜八角花椒水打进去，再多加点油拌馅儿。

步骤 3

这个口还行，不会太咸。 但肉馅量大于300g的，生抽的量不会翻倍，收着点放，毕竟淡了可以蘸蒜酱就咸菜，咸了可就糟糕啦。

酸菜猪肉蒸饺的小贴士

这次的面和馅儿 包了正好25个

菜谱创建时间：2025-10-12 22:39:45