啤酒鸭

作者： wx_n0ei

用料

• 鸭腿 2只
• 料酒 3勺
• 干辣椒 5个
• 八角 4粒
• 香叶 5片
• 桂皮 2段
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 0.5勺
• 姜 4块
• 蒜 4瓣
• 盐 1克
• 白糖 1/3勺
• 大葱 3段
• 啤酒 半罐

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸡腿，冷水下锅， 放入小葱、生姜、料酒焯水

步骤 2

热锅热油，放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香， 倒入沥干水分的鸭腿肉，大火炒香，待鸭皮颜色变白，调到中小火慢慢煸炒2分钟左右，炒出鸭油

步骤 3

鸭肉体积缩小后，加入大葱段、豆瓣酱，翻炒均匀， 加入老抽、生抽、盐和糖，翻炒均匀

步骤 4

加入半罐啤酒和少量水，没过鸭肉即可，大火煮开，转入高压锅，压25分钟左右

步骤 5

放入锅中，大火收汁，放入葱花、白芝麻，起锅

菜谱创建时间：2025-10-12 20:48:08