炖羊腿（小高姐自用版）

作者： 里里安

用料

• 羊腿 4只
• 盐 18克
• 腐竹 60克
• 花椒 3克
• 八角 3个
• 桂皮 1克
• 香叶 1克
• 小茴香 5克
• 水（熬糖） 30克
• 糖 25克
• 水（炒糖色） 60克
• 油 15克
• 葱 40克
• 姜 30克
• 蒜 30克
• 热水 没过羊腿
• 生抽 30克
• 干辣椒（可以不放） 8克
• 红萝卜 3根

炖羊腿（小高姐自用版）的做法步骤

步骤 1

四个小羊腿用盐涂抹均匀，冰箱隔夜腌制

步骤 2

凉水泡腐竹

步骤 3

腌好的肉焯水。

步骤 4

准备好调料包

步骤 5

调料包

步骤 6

炒糖色

步骤 7

糖色炒颜色稍微深一点 加水放凉备用

步骤 8

起锅烧油 放入葱姜蒜煸炒

步骤 9

加入豆瓣酱 炒香后放入羊腿

步骤 10

加热水没过羊腿，然后放入调料包

步骤 11

加入生抽 糖色和干辣椒 盖盖小火炖一个半小时

步骤 12

挑出料包和葱姜蒜 加入红萝卜再煮20分钟

步骤 13

最后加入腐竹炖熟即可

菜谱创建时间：2025-10-12 14:00:55