圆圆芒果奶油蛋糕

作者： 虫虫和美食

如果可以找到大的芒果，用挖球器挖出芒果圆球，那是视觉和口感的双重享受

用料

• 玉米油 35克
• 牛奶 45克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 56克
• 细砂糖 40克
• 淡奶油

圆圆芒果奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

45克温水和35克玉米油乳化拌匀；

步骤 2

56克低筋面粉和乳化后的玉米油拌匀

步骤 3

3个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄和面糊拌匀

步骤 4

蛋清+40克细砂糖打发至小弯钩状态后和蛋黄糊拌匀

步骤 5

面糊倒入6寸模具，入预热烤箱140度烤10分钟后转125度30分钟

步骤 6

烤好的蛋糕倒扣放凉后切3片

步骤 7

1个芒果去皮，其中一面用挖球器挖出约12-13个圆球形备用，剩余的切成块状

步骤 8

550克淡奶油+45克细砂糖打发；其中约100克放入有K124裱花嘴的裱花袋备用

步骤 9

按一层蛋糕、奶油、芒果、奶油。蛋糕的方式依次组装，表面抹平后入冰箱冷藏4小时定型

步骤 10

用K124裱花嘴在蛋糕表面裱花（裱了3层），侧面可以用抹刀从下往上涂抹奶油，我觉得这样是可以掩饰抹面不光滑的好方法，然后入冰箱冷藏半小时定型

步骤 11

在蛋糕表面装饰芒果球就完成了

步骤 12

也可以再加一点薄荷叶哦

步骤 13

简简单单，好吃好看

菜谱创建时间：2025-10-07 19:30:07